โครงงานประเภททฤษฎีและพัฒนาผลงาน

โครงงานการงานอาชีพและเทคโนโลยีประเภททฤษฎี เป็นโครงงานที่นักเรียนเสนอหลักการหรือแนวคิดใหม่ๆ โดยใช้แนวคิดหรือจินตนาการของผู้ทำโครงงานเพื่ออธิบายปรากฏการณ์ต่าง ๆ
ในแนวใหม่ที่ยังไม่มีผู้ใดคิดมาก่อน หรืออธิบายทฤษฎีที่ขัดแย้งกับทฤษฎีเดิมที่มีอยู่ในวิชาการงานอาชีพและเทคโนโลยี อาจจะเป็นการเสนอทฤษฎีหรือหลักการขึ้นมาสนับสนุน หรือขัดแย้งกับแนวคิดเดิม ๆ
โครงงานการงานอาชีพและเทคโนโลยีประเภททฤษฎีเป็นการนำเหตุและผลทางวิทยาศาสตร์มาอ้าง อาจถูกหรือผิดก็ได้ แต่เป็นไปตามหลักการหรือทฤษฎีในวิชาการงานอาชีพและเทคโนโลยี
มีเนื้อหาหลากหลาย ที่นักเรียนสามารถคิดขึ้นมาในแง่ทฤษฎีได้เช่น

     โครงงานเกษตรผสมผสาน
     โครงงานพัฒนาวิธีการสอยผลไม้
     โครงงานอาหารเพื่อสุขภาพ
     โครงงานเปรียบเทียบคุณสมบัติของสบู่เหลว
     โครงงานอาชีพ
     โครงงานแปรรูปอาหาร